【grado】

所在地　　　　大阪府高槻市
主要用途　　　レストラン
構造　　　　　RC造
規模　　　　　地上１階部分
延べ床面積　　25.43 �u



　阪急高槻市駅から南へ下ってすぐにある小さなレス
トランです。住宅地の中にある「隠れ家」的な存在。

　昼と夜とでシェフが変わり、昼間はイタリアンレス
トラン、夜は創作料理の店として二つの顔を持ってい
ます。

　何と言っても特徴は、ガスの石窯で焼くピザ。石屋
さんが作っている組み立て式の石釜を、オーナーと一
緒に組み立てました。一部は、この店用に少しだけ寸
法を変えてもらいましたが、殆どオリジナルのままで
す。その周囲にレンガを積んで、造り付けの石窯風に
しています。

　ランチタイムは、このピザとパスタがメインで、奥
さんの作るデザートも美味しいです。

　夜になると、もう一人のシェフが選りすぐった旬の
食材を使った、創作料理が楽しめます。お酒と焼酎に
も凝っています。

　昼と夜でスタイルを変えるという、新しい試みの店です。



　

撮影：平野和司、（＊）は坪内優

（＊）